核心提示ღ✿：余姗姗代表提出的《关于推进预制菜产业健康发展的建议》收悉ღ✿。感谢您对我省预制菜产业工作的关心和支持ღ✿。现就建议提出的有关问题答复如下ღ✿。……（世界食品网-）

　　您提出的《关于推进预制菜产业健康发展的建议》收悉ღ✿。感谢您对我省预制菜产业工作的关心和支持ღ✿。现就建议提出的有关问题答复如下ღ✿：

　　截至2024年12月31日ღ✿，贵州省已取得食品生产许可且在有效期内的预制菜食品生产企业309家ღ✿，其中贵阳贵安38家ღ✿，遵义91家ღ✿，六盘水25家ღ✿，安顺33家ღ✿，毕节8家ღ✿，铜仁22家ღ✿，黔东南22家ღ✿，黔南60家ღ✿，黔西南10家ღ✿。主要食品类别为肉制品（黄焖牛肉ღ✿、辣子鸡ღ✿、红烧肉ღ✿、卤猪脚ღ✿、小米鲊ღ✿、蹄髈ღ✿、速冻肉串等）ღ✿、罐头ღ✿、蔬菜制品ღ✿、水产制品等等ღ✿。产品主要为地方性特色食品爱游戏ღ✿，以省内销售为主ღ✿。

　　在预制菜标准体系建设方面ღ✿，我厅积极配合省市场监管局推动相关工作ღ✿。目前ღ✿，国家正在统筹制定严谨ღ✿、统一的覆盖预制菜生产加工ღ✿、冷藏冷冻和冷链物流等环节的食品安全国家标准以及预制菜术语棋乐游戏爱游戏(ayx)ღ✿。ღ✿、产品分类等质量标准棋乐游戏ღ✿。国家卫生健康委已将《食品安全国家标准预制菜》列入2024年度食品安全国家标准立项计划ღ✿，有序推进标准研制工作ღ✿；市场监管总局（国家标准委）已于2024年立项制定《预制菜术语与分类》国家标准ღ✿，拟对预制菜相关术语定义和类别进行规定ღ✿；工业和信息化部先后制定了《方便菜肴》等6项预制菜相关行业标准计划棋乐游戏ღ✿。

　　我省大力支持预制菜团体标准制定工作ღ✿，省预制菜产业协会ღ✿、贵州旅游协会等社会团体已相继制定发布了《生态黔菜菌汤稻花鱼》《生态黔菜贵州辣子鸡》《生态黔菜贵州剔骨鸭》《生态黔菜小吃贵州牛肉粉》等62项相关团体标准爱游戏ღ✿。

　　印发《省市场监管局关于开展2024年度食品生产企业风险等级评定做好日常监督检查的通知》ღ✿，督促指导各地按照评定风险等级对应的频次对预制菜食品生产企业开展检查ღ✿。2024年全省各地市场监管部门检查预制菜生产企业340家次ღ✿，责令整改152家次ღ✿。

　　加强源头治理ღ✿，强化对预制菜原辅料供应商的监管ღ✿，着重在原辅料查验环节查验原辅料中是否使用防腐剂爱游戏爱游戏ღ✿。ღ✿，避免原辅料带入的风险ღ✿；建立原辅料追溯体系ღ✿，确保来源可查ღ✿、去向可追ღ✿；落实企业主体责任ღ✿，督促指导企业进一步提升食品安全管控能力爱游戏ღ✿，依法配备食品安全总监和食品安全员ღ✿，落实“日管控ღ✿、周排查ღ✿、月调度”制度ღ✿；对照《食品安全风险管控清单》精准识别风险ღ✿、科学研判风险ღ✿，开展全员全过程全链条风险管控ღ✿。鼓励企业加大资金投入ღ✿，引进先进的预制菜加工设备和技术ღ✿，开发多样化的预制菜产品ღ✿。积极推行国际质量管理体系认证ღ✿，如ISO9001质量管理体系认证棋乐游戏ღ✿、HACCP食品安全管理体系认证等ღ✿，提升贵州预制菜食品生产企业的质量管理水平ღ✿。

　　进一步加强对蔬菜制品ღ✿、肉制品ღ✿、罐头及速冻食品等食品的抽检力度ღ✿。2024年以来ღ✿，全省市场监督管理部门共组织完成蔬菜制品ღ✿、肉制品ღ✿、罐头及速冻食品等食品安全抽检10578批次ღ✿，检出不合格样品152批次爱游戏(ayx)中国官方网站ღ✿，不合格率为1.4％ღ✿。对抽检不合格食品在责成属地市场监管部门采取下架ღ✿、封存ღ✿、召回等风险防控措施ღ✿，及时控制食品安全风险的同时ღ✿，依法100％进行核查处置ღ✿。

　　一是省商务厅深入贯彻党中央国务院决策部署ღ✿，加强农产品现代流通体系建设ღ✿，统筹2022年ღ✿、2023年中央服务业资金2.8亿元（1.4亿元／年）ღ✿，在增强农产品批发市场冷链流通能力ღ✿、提高冷链物流重点干支线配送效率ღ✿，完善农产品零售终端冷链环境爱游戏ღ✿、统筹支持农产品市场保供等方面支持我省农产品供应链体系建设棋乐游戏ღ✿，补齐我省冷链物流短板ღ✿，共计支持101个项目ღ✿。其中ღ✿，支持贵州味道生态农业开发有限公司预制菜生产加工建设项目ღ✿、贵州省惠水县逢源贸易有限公司贵州逢源农副产品精深加工暨预制菜研发生产项目ღ✿、贵州电子商务云运营有限责任公司贵州特色农产品深加工预制菜中央厨房建设项目等6个预制菜相关产业项目ღ✿，支持资金共计1910万元ღ✿。

　　二是省交通运输厅通过培育专业化运输主体有机蔬菜ღ✿。ღ✿，引导骨干运输企业拓展预制菜冷链运输业务ღ✿，通过超长期特别国债资金支持企业购置新能源城市配送冷链货车ღ✿；优化运输组织模式ღ✿，配合省商务厅等有关部门推广“干线多式联运＋城市共同配送”模式ღ✿，完善城乡冷链配送网络ღ✿，提升“最后一公里”配送时效ღ✿。

　　一是省商务厅将跟进农产品现代流通体系的建设ღ✿，重点关注预制菜冷链物流ღ✿、标准化生产等环节爱游戏中国官方网站ღ✿！ღ✿，推动产业链升级ღ✿；协同省市场监管局ღ✿、省交通厅等部门ღ✿，完善预制菜全链条标准体系和冷链物流网络ღ✿，强化跨部门监管协作ღ✿；引导企业整合贵州农特产品资源ღ✿，打造“贵字号”生态预制菜品牌ღ✿，推动“黔菜出山”提质增效ღ✿。

　　二是省市场监管局将继续抓好预制菜食品质量安全监管棋乐游戏ღ✿，在预制菜相关标准制定方面给予优先支持爱游戏ღ✿。指导各地ღ✿，加强从原料采购ღ✿、生产加工ღ✿、包装储存到运输销售的全过程质量安全监管ღ✿，切实抓好相关工作落实棋乐游戏ღ✿，坚决守住预制菜食品安全底线ღ✿。督促指导预制菜生产企业结合实际ღ✿，对照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》ღ✿，按品种将《食品安全风险管控清单》融入现有生产管理制度中ღ✿，定期对生产过程质量安全控制开展自查自纠ღ✿，进一步完善食品生产企业风险清单ღ✿、措施清单和责任清单ღ✿，精准识别食品安全风险ღ✿，让监管跑在风险前面ღ✿。