上海市市场监督管理局对市政协十四届三次会议第0380号“关于预制菜透明化”提案◈ღ◈，做出了答复李易峰 百度网盘◈ღ◈。

　　答复中◈ღ◈，该局明确表示“在餐饮环节积极倡导预制菜明示◈ღ◈，在部分餐饮企业中先行试点李易峰 百度网盘◈ღ◈，逐步推进餐厅提升透明度◈ღ◈，适时再在全市推广预制菜的明示工作◈ღ◈。”

　　预制菜这个“熟悉的陌生人”◈ღ◈，似乎总在争议中狂奔——2025年春节◈ღ◈，它刚以200亿销售额◈ღ◈、超50%的增速成为年夜饭顶流◈ღ◈，转眼又因添加剂◈ღ◈、营养流失等质疑被推上风口浪尖◈ღ◈。

　　支持者认为它解决了现代人“没时间做饭”的痛点◈ღ◈，反对者则质疑其“科技与狠活”——比如2024年央视3·15晚会曝光的“槽头肉梅菜扣肉”◈ღ◈，直接点燃公众对劣质原料的愤怒◈ღ◈。

　　添加剂焦虑◈ღ◈：尽管国家标准已明确预制菜不得添加防腐剂（如2025年实施的GB 2760—2024）◈ღ◈，但消费者对香精◈ღ◈、色素等仍心存芥蒂◈ღ◈；

　　标准混乱◈ღ◈：行业早期“预制菜是个筐◈ღ◈，啥都往里装”的乱象◈ღ◈，让消费者难以分辨“料理包”和“真功夫”◈ღ◈。

　　随着预制菜争议不断◈ღ◈，国家紧急出手◈ღ◈。2024年3月◈ღ◈，市场监管总局等六部门联合发文◈ღ◈，首次明确预制菜定义——需经工业化预加工且不添加防腐剂◈ღ◈，并将中央厨房菜品◈ღ◈、速冻米面等排除在外◈ღ◈。

　　此后◈ღ◈，广东◈ღ◈、山东等地推出地方标准◈ღ◈，要求原料全程可追溯◈ღ◈、冷链物流闭环管理◈ღ◈。国家卫健委也在制定《预制菜》国标◈ღ◈，计划细化烹饪工艺◈ღ◈、营养指标等要求◈ღ◈。

　　这些规定直击痛点◈ღ◈：比如广东要求企业查验原料的“承诺达标合格证”◈ღ◈，山东推动“明厨亮灶”延伸至预制菜车间◈ღ◈。

　　标准化不仅是为了安全◈ღ◈，更是为了打破“劣币驱逐良币”的怪圈——毕竟李易峰 百度网盘◈ღ◈，合规企业的成本远高于小作坊◈ღ◈，唯有统一规则才能让行业走向良性竞争◈ღ◈。

　　究其根本◈ღ◈，预制菜的争议◈ღ◈，某种程度上是公众对食品工业化的本能警惕◈ღ◈。但若因此全盘否定◈ღ◈，无异于因噎废食◈ღ◈。

　　对农业现代化而言◈ღ◈，它是“新质生产力”——广东预制菜带动403亿元出口◈ღ◈，山东计划2025年产值破万亿爱游戏平台◈ღ◈，◈ღ◈，背后是农产品附加值提升和产业链升级◈ღ◈；

　　对消费者而言◈ღ◈，它是效率与品质的平衡点——日本家庭47.7%的餐桌依赖预制菜◈ღ◈，而上海老字号推出的“清洁标签”产品◈ღ◈，配料表与家庭自制几乎一致◈ღ◈；

　　对食品安全而言◈ღ◈，工业化反而更可控——规范生产的预制菜◈ღ◈，比小作坊现制菜更易监管◈ღ◈，正如专家所言◈ღ◈：“按标准生产的预制菜更能守住安全底线”◈ღ◈。

　　早在上世纪60年代◈ღ◈，日本便通过《食品卫生法》严格规范生产流程◈ღ◈，并细分产业类型（如密封包装食品需单独许可）爱游戏app入口◈ღ◈。

　　例如日本龙头企业——日冷集团◈ღ◈，从研发到供应链全链条把控◈ღ◈：研发团队用“三段式炒制法”还原炒饭锅气◈ღ◈，冷链物流覆盖全球42个基地◈ღ◈，甚至为微波炉加热设计专属包装◈ღ◈。

　　反观国内◈ღ◈，广东已试点“食用农产品全程溯源”◈ღ◈，山东推动“共享工厂”模式◈ღ◈，这些探索若能与日本式的精细化标准结合◈ღ◈，或能走出一条新路◈ღ◈。

　　正如日本主妇用微波炉三分钟端出“家庭味”◈ღ◈，中国年轻人用佛跳墙礼盒搞定团圆宴——技术可以标准化◈ღ◈，但对美味的追求永远鲜活李易峰 百度网盘◈ღ◈。

　　而要深入探索预制菜的未来发展◈ღ◈，学习借鉴国外先进经验十分必要◈ღ◈。我们5月份的日本研学活动爱游戏ayx官方网站◈ღ◈。◈ღ◈，将带您深入了解日本预制菜行业的发展模式与成功经验爱游戏(ayx)中国官方网站◈ღ◈。◈ღ◈。如果你对我们的日本团餐/餐饮/食品研学感兴趣◈ღ◈，可以添加梅老师获取路线详情

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